Zergatik indukziozko berogailua elikagaiak prozesatzeko industriarako aukera berritzaileena da
Indukziozko Lehorketa Prozesatzea
Lehortzea elementu batean dauden konposatu organiko lurrunkorren lurrunketa bizkortzeko beroa ematean datza. Adibidez uretan daudenak, margoetan disolbatzaileak, etab.
Lehortzea produktu sorta zabala fabrikatzeko erabiltzen den prozesu bat da. Indukzioa aplika dezakegun eremuak elementu metaliko baten bidez zuzeneko edo zeharkako berokuntza eskatzen dutenak dira.
Adibideak:
- Zuzena: automobilgintzako disko-balaztak
- Zeharkakoa: papera lehortzea
Lehortze prozesua lortzeko hainbat metodo daude, hala nola mikrouhinak, infragorriak eta erresistentzia elektrikoa. Hala ere, indukzioak abantaila ugari eskaintzen ditu metodo hauen aldean.
Indukziozko berokuntza berogailu elektromagnetikoko teknologia berritzaile eta ukipenik gabekoa da, eta hainbat abantaila ditu, hala nola energia eraginkortasun handia, berokuntza kontrolatua, segurtasun handia eta kutsadurarik gabekoa. Artikulu honen helburua abantaila hauek eta beste batzuk eraikitzea da, elikagaien industrian indukziozko berokuntzaren errendimenduari buruzko datu zientifiko ezberdinetan oinarrituta. Hori uste dugu beren prozeduretan indukziozko berogailua aplikatuko duten enpresek aldakortasun handiagoa izango dute elikadura-metodo jasangarrietan eta etorkizuneko erronkei aurre egin ahal izango diete.
Indukziozko berokuntzari buruz
Indukziozko berokuntza-sistemak (sorgailua + bobina) material eroalean (erreaktore-ontzian) korronte bat sortzen duen eremu magnetiko bat sortuko du, tenperatura igoko dena. Indukziozko berokuntzak material eroaleekin eta burdinazkoekin soilik funtzionatzen du. ren arabera materiala's magnetikoa iragazkortasuna eta propietate ferromagnetikoak, hainbat material metaliko, hala nola altzairua, burdinurtua, besteak beste, indukzio bidez berotu litezke. Material eroale ez-magnetikoak eraginkortasun txikiagoarekin ere berotu daitezke. Indukziozko berokuntza gisa ikusten da teknologia ideala elikagai likidoak pasteurizatzeko, baina aldakortasunari indukziozko berogailu elektrikoen erabilera ahalbidetzen du hainbat eremutan elikagaien eta edarien industriaren hurrengo irudian ikusten den bezala: 
Indukziozko berokuntzak bere abantailak ditu ohiko berokuntza-sistemekiko (erresistentzia, ur beroa, gasa, lurruna, etab.). harremanik gabekoa oso da eraginkorra, eta beroa piezaren (lagina) barruan sortzen da horrek esan nahi du beroketa zuzena inertzia termikorik gabeko gainazal metalikoa eta eroapen-galerarik ez. Eta indukzioak ez baitu berotze edo hozteko ziklorik behar, energetikoki eraginkorrak diren sistema automatizatuekin oso bateragarria izatea. Irakurri artikulu osoa jakiteko 5 datu garrantzitsuenaks Elikagaien industrian indukziozko berokuntzari buruz.
1. Indukziozko beroketak janariaren kalitatea hobetzen du
Indukzioz elikatzen diren bero-trukagailuek dute konstante eta zuzeneko beroketa jariatzen duen fluidoari, gehienez ren ziurgabetasuna ± 0.5 ° C honek tokiko tenperatura altuak saihesten ditu eta ezinbestekoa da erreakzioaren zinetika kontrolatzea elikagaien industrian.
Laval-Kanadako Unibertsitateko R. Martel, Y. Pouliot-en emaitza esperimentalak, ohiko berokuntzaren bidez pasteurizatutako esnea eta indukziozko berokuntzaren bidez konparatuz, erakutsi zuen lan egiten denean, UHT pasteurizazio prozesu batean, indukziozko berokuntzarekin saihestu edo arautu Maillard-en erreakzioa (Zaporeak eta gorritzeko konposatuak sortzea) probatzea zentzumen-ezaugarriak hobetzen ditu esneetan eta esnekietan. (Esne industriari buruzko datu gehiago lortzeko, irakurri A eranskina)
Brasilgo beste artikulu zientifiko batean jakinarazi zen altzairu herdoilgaitz ferritikoa (Indukziozko berokuntza sistemetan ohikoa den erabilera) erabiltzeak azukre fabrikazioko lantegietan hainbat abantaila dituela metal hau kimikoki eta biologikoki inertea delako, ez duelako. ez du eraginik zaporea edo kolorea azukrearen eta mikroorganismoen kolonia hazteko arriskua murrizten du.
2. Indukziozko berokuntzak energia eta exergia eraginkortasun ona du
Başaranen emaitza esperimentalek erakusten dute indukziozko berogailuarekin pasteurizazio-sistemak behar duela energia eta exergia sarrera gutxiago DPHE baino.(Bigarren legearen eraginkortasuna ere deitzen den exergia prozesu batean zehar lan erabilgarria da)
Basaran et al. eta Celal Bayar-Turkia Unibertsitateko ingeniari talde batek, eskala pilotu batean alderatuta, DPHE (Double Pipe Heat Exchanger) pasteurizazio-sistema duen indukzio-berogailuaren pasteurizazio-sistema bat, galdara elektrikoekin, energia eta exergia ebaluatzeko, kontuan hartu zuten. bi sistemetan tenperatura igoera bera 65-tik 110 º C-ra. Kalkuluen ondoren, bi aplikazioetarako, bero-transferentziaren eraginkortasuna edo lehen legearen eraginkortasuna aurkitu zen beroketa-sistema induktiboarekin. %95.00ko energia-eraginkortasuna % 46.56 exergiaren eraginkortasuna aldiz, ohiko berokuntza-sistema galdara elektrikoarekin is %75.43ko energia-eraginkortasuna eta %16.63ko exergi-eraginkortasuna. (B eranskinak energiari eta exergiari buruzko datu gehiago ematen ditu).
Emaitza horiei esker, ingeniariek tomatearen pasteurizazioan metodo induktiboa aplikatzen dutela ondorioztatu zuten9, marrubi marmelada, esnea eta eztia pasteurizazioa DPHE berokuntza sistema baino eraginkorragoa da. (Informazio hori argitzeko, fabrika gehienek erregai fosilekin funtzionatzen dute, eta erregai fosilak ikerketa honetako metodo elektriko komertziala baino askoz eraginkorragoak dira, %40-65eko eraginkortasuna.).
3. Indukziozko berokuntza-sistemak sistemaren buxadura murrizten du
clogging bero-trukagailuen hodien gainazaletan metatutako material nahigabearen ondorioz bat da arazo nagusiak elikagaien industrian, hodi horien barnealdean dagoen zaborrak asko murrizten du hodi-sorta bidezko masa-fluxua. Emaitza esperimentalen arabera, efektu hau izan daiteke minimizatu indukzio elektromagnetikoa erabiliz. R. Martel, Y. Pouliot5 indukzioarekin lan egitearen zenbatekoa dela aurkitu zuen proteina berogailuaren gainazalean txikiagoa da. Honek hobetzen du garbiketa eraginkortasuna, ekoizpen-lanaren iraupena areagotuz ekoizpen-ahalmenaren kostua murriztuz eta a hondakin-uren murrizketa prozesutik.
4. Indukzio instalazioak jasangarriak dira eta karbono-aztarna txikia dute
Gaur egun terminoa "iraunkortasuna" denetaz hitz egiteko erabiltzen da, baina benetan ez da oso ondo definitu. Rosen, Marc & Dincer, Ibrahim-ek exergiaren eraginkortasunari eta jasangarritasunari buruzko ikerketa bat egin zuen, hainbat neurriri dagokionez (ordena suntsitzea eta kaosa sortzea, edo baliabideen degradazioa edo hondakin exergiaren isuriak). Prozesua izan daitekeela ondorioztatu dute" jasangarria" bada energia eta exergia eraginkorra. Termino hauetan indukzioarekin lan egiten dela esan dezakegu lotutako ingurumen-inpaktua murriztea, errendimendu energetiko eta exergetiko hobea sortzen duelako.
Hori jakinda, indukzioarekin lan egingo duten elikagai eta edarien fabrikatzaileek aukera nabarmena dute "balio erantsia " eta produktu jasangarriak, batekin lan eginez teknologia garbia ingurumena babesten lagunduko duena eta karbono-aztarna murriztea elikagaien industriarena.
5. Indukzio-instalazioak langileen lan baldintzak hobetzen ditu
Indukzio sistema batek langileen lan baldintzak hobetzen ditu kea kentzea, hondakin-beroa, isuri kaltegarriak eta zarata handia instalazioetan (Indukzioak materiala bakarrik berotzen du eta ez tailerra). Berokuntza da segurua eta eraginkorra ez sugar zabalik operadorea arriskuan jartzea; eroaleak ez diren materialak ez dira kaltetzen eta berogailu gunetik gertu egon daitezke kalterik gabe.
Badaude presio handirik ez lurrun berorik ez sistemak eta abarrekin edozein arrisku saihestu dezakete leherketak 2016an bezala, lurrun-sorgailuko esne-enpresa batean. (ARIA datu-basean tenperatura altuarekin lotutako 300 gertaera baino gehiago aurkituko dituzu Frantzian.)
Ondorioa
Indukziozko berokuntza energia aurrezteko diseinatutako berrikuntza teknologiko garbia da, produktibitate eta eraginkortasun handia lortzeko. Indukziozko berokuntzak kalitate errepikakorra eta intentsitate handia eta azkarra eskaintzen du, bero-sorkuntza zuzenean eta zehatza lan-piezaren gainazalean.
Prozesu bateko indukziozko berokuntzaren diseinuaren barruan, langileen integrazio espezializatu bat dago, ingeniari mekaniko, elektriko eta kimikoen artean, soluzio pertsonalizatua bermatuko duena, fidagarritasun eta iraunkortasun maila handiko prozedura berezi eta berritzaile batekin.
Mundu osoko kontsumitzaileak prestatuta daude elikagaien negozioa nabarmen jasangarriagoa izateko, beraz, zure enpresari indukziozko berokuntza aplikatzea eskatzen dizugu elikagaien industriaren aztarna murrizteko erronka betetzeko. Garapen Iraunkorrerako 2030 Agendan zentratu.
